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Ingriedenti
(per 4 persone):
200 gr di farina di mais per polenta
2 l di latte parzialmente scremato
20 gr di burro solido
Sale e pepe
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Preparazione
Versare il latte in una pentola, porlo sul fuoco e portarlo
all'ebollizione; dopo di che salare e aspettare che riprenda
il bollore; quindi versarvi a pioggia la farina, mescolando
con un cucchiaio di legno affinchè non si formino grumi. Far
cuocere a fuoco bassissimo, continuando a mescolare, per 40
minuti. Poco prima di togliere dal fuoco amalgamarvi il burro
e servire in tavola ben caldo. |
